ドイツのワイン生産地の年間平均気温は、イタリアのトスカーナ地方とほぼ同じ約10度であるという事は、あまり知られていませんね。北緯50度付近に位置するにもかかわらず、暖かい海流、メキシコ湾流のおかげで温暖で気候的に恵まれています。 また、各地の地形を最大限に活用し、ブドウ畑の気候を温暖に保つ工夫も。例えば南斜面の畑や、強風から免れることができる谷間の畑、また川岸の畑などは、ブドウの生育に大変良い環境を与えています。秋には水面から立ちのぼる霞や霧が、冬の訪れを告げる最初の寒さからぶどうを守ってくれます。 畑の土壌もまた、ワイン作りにおいて大変重要なポイントの一つです。土壌に含まれるミネラル分や微量元素分の違いによります。13のワイン生産地は、それぞれ異なった土壌からできていますので、ドイツワインと一言にいえども、様々な性格を持つワインが存在することに。土壌の違い、気候の違い、またブドウ畑の立地条件の違いが、ドイツワインをさらにバラエティー豊かにしているのです。