Deutscher Eiswein fuer St.Valentine 特別な日の高貴な贈り物　ドイツアイスワイン ■ドイツアイスワイン 自然の愛情がぎっしりつまったラグジュアリーワイン 大切な日の贈り物に最適です。 アイスワインはドイツで生まれた最高級品質の高貴な甘口ワインです。 好天が続いた冬12月中旬から収穫が始まり、マイナス7度の氷点下で凍った状態の健康なぶどうがひと房づつ丁寧に手で摘み取られます。 水分が凍った状態のぶどうを圧縮する事により、凝縮した果実分と糖分がプレスされ、高貴な甘さをもつワインへと成長します。 収穫量が少なく、また希少価値のあるドイツアイスワインは、自然がくれた最高級ワインとして、特別な日に華を添える贅沢品としてドイツでは親しまれています。 ドイツアイスワインは、食前酒として、またデザートワインとしてお楽しみ頂けます。アイスワインだけでも極上の味わいが堪能できますが、1粒の高級プラリネ、チョコレート類や、とっておきのデザートと贅沢なハーモニーを創ります。 ■アイスワインのふるさと　ドイツ ドイツでワインの収穫が終了するのは、冬12月以降。毎年クライマックスを飾るのはアイスワイン用ぶどうの収穫です。 2000年以上前にワイン生産が始まったドイツで、最初にアイスワインが記録に登場するのは今から約200年ほど前です。1982年のワイン法改正で「アイスワイン」は初めて独立した肩書きとなり、生産地域に応じて最低110度から128度のエクスレ度(最低果汁糖度)が定められました。 ドイツアイスワインは、ぶどう果実の成分が凝縮されていながら、酸度が比較的高いという特長を持ちます。 これは、アイスワイン用のぶどうが枝に付いたまま自然に凍結することによって得られる現象です。ドイツではアイスワイン用のぶどうは氷点下7度以下で収穫されます。自然に凍結したぶどうを、収穫後すぐに圧搾します。ぶどうに含まれている水分は氷のまま圧搾機に残り、水より氷点の低い甘い果汁だけが抽出されます。 収穫量は1ヘクタール当たり3〜5ヘクトリットル。 寒冷地にあるワイン生産地域だからこそ、自然で貴重な高級ワインに仕上がります。 ドイツアイスワイン取り扱い商社はこちら